Tartufini
Ingredients
- cioccolato fondente al 60% - 250 g
- burro - 80 g
- zucchero - 3 cucchiai
- tuorli - 2
- bustina di vanillina - 1
- cacao amaro - qb
Instructions
Fondere il cioccolato a pezzetti a bagnomaria. Lasciarlo intiepidire un pochino e poi aggiungere lo zucchero, la vaniglina e burro. Mescolare bene. Lasciar riposare alcuni minuti e poi aggiungere i tuorli.
Amalgamare bene. Mettere il composto ottenuto in frigorifero a far raffreddare e rassodare. Fare delle palline con le mani e metterle in un piatto dove si era versato del cacao setacciato. Io ho usato cacao amaro amalgamato con poco zucchero e rotolare bene il tartufino perchè si ricopra completamente. Metterli nei pirottini e servire.
Foto e ricetta di Maria Fedia Bellot