Quice di melanzane e pomodorini
Ingredients
- pasta brise - 1 confezione
- melanzane - 1
- uova - 2
- panna - 200 ml
- latte - 100 ml
- parmigiano grattugiato - qb
- pomodorini - qb
- sale - qb
- olio di oliva extravergine - qb
Instructions
Tagliare a fette le melanzane e rosolarle con l'olio. Srotolate il rotolo di pasta brisee (potete farla anche voi vedi scuola di cucina) e sistemare in una teglia, sistemateci sopra le melanzane e i pomodorini tagliati a metà. Cospargete con del parmigiano grattugiato ed aggiungete le uova lavorate con il latte, la panna, un pizzico di sale. Chiudete i bordi della pasta briseè ed infornate la quiche in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, poi sfornatela e lasciatela intiepidire.