Arrosto di manzo alla birra
Ingredients
- Scamone di manzo - 1 kg
- birra rossa - 2 dl
- cipolla - 1
- burro - 80 g
- olio di oliva extravergine - qb
- farina - 50 g
- panna - 1 dl
- erbe aromatiche - qb
- sale - qb
- spicchi di aglio - 2
- vino rosso - 2 dl
Instructions
Tritare le erbe aromatiche insaporendole con il sale. Adagiate lo scamone in una casseruola, spennellatelo con olio, cospargerlo con il trito, salare e rosolarlo su tutti i lati per 10 minuti. Bagnare con birra e vino, aggiungere l'aglio; trasferire in forno e cuocere a 180°C per 40 minuti. Tenete da parte la carne e versate il fondo di cottura filtrato in un tegame, aggiungere la farina sciolta nella panna e lasciare addensare sul fuoco per qualche minuto. Servite la carne con la salsa