Arista alle verdure
Prep Time : 10 minutes.
Cook Time : 3h 00 min
Ingredients
- arista di maiale - 1 kg
- carote - 2
- costa di sedano - 2
- cipolla - 1
- vino bianco secco - 1 bicchiere
- acqua - qb
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
- pepe - qb
Instructions
Versare l’olio in un tegame e rosolare la carne assieme ad un trito di carote, sedano e cipolla, frullati nel mixer. Fare dorare la carne da tutti i lati, fino a quando assumerà un colore marroncino. Aggiustare di sale e di pepe. Aggiungere l’acqua.Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa un’ora.
Avere l’accortezza di mescolare gli odori di tanto in tanto, rigirando, nel contempo, anche la carne.
Aggiungere il vino bianco e cuocere per 1 ora e mezza.Aggiungere acqua se necessario